كيفية المخلل السلمون الوردي المجمد

لا يستطيع الكثيرون شراء السمك الأحمر المملح. يتم إيقاف بعضها بالسعر ، في حين يخشى البعض الآخر من التكوين غير الطبيعي لفاتح الشهية. ولكن يمكن حل كلتا المشكلتين إذا كنت تعرف كيفية ملح السلمون الوردي المجمد في المنزل. هذه الأسماك غير مكلفة نسبيًا ، ولن يستغرق الأمر أكثر من 5 دقائق لإعدادها من المضيفة. وسيتم الباقي عن طريق مزيج بسيط من الملح والسكر مع إضافة كمية صغيرة من الكحول ، والوقت. سيكون الإخراج سمكة مملحة رائعة ، وليس الكيمياء. تأكد من تجربته.

المكونات:


  • سمك السلمون الوردي الطازج 700 جم.
  • ملح البحر الخشن 3 ملاعق كبيرة
  • السكر 1.5 ملعقة كبيرة
  • الفودكا 2 ملعقة كبيرة

ترتيب الطبخ


تحضير كل ما تحتاجه. ضع السلمون الوردي المجمد في الثلاجة على أقل رف ، واتركه يذوب بشكل طبيعي. يستغرق 4-6 ساعات. أمسك الأسماك ، وأغسلها جيدًا من الداخل ، وكشطها بسكين على الجلد ، وأزل الميزان قطع الرأس والزعانف والذيل.

صب الملح والسكر في كيس للخبز أو في أي كيس بلاستيكي متين آخر يمكن استخدامه للطعام. صب في الفودكا. يمكنك أيضًا استخدام أي كحول قوي آخر في متناول اليد. اتضح لذيذ جدا مع كونياك.

إثارة. يجب أن تصبح الكتلة رطبة.

هو أكثر ملاءمة لقطع الذبيحة إلى 2-3 قطع ، وهذا يتوقف على حجم سمك السلمون الوردي. لذا فإن عملية التمليح ستحدث بشكل أسرع بكثير ، وفي الحقيبة يمكن وضع كل شيء بشكل أكثر إحكاما. إذا رغبت في ذلك ، وإذا كانت الأسماك صغيرة ، يمكنك تركها كاملة. ضع القطع في الخليط المعد.

قم بربط الكيس وخلط المحتويات حتى يصبح السلمون الوردي بالكامل مغطى بالتساوي مع مزيج من الملح والسكر.

ضع في الثلاجة لمدة يومين. سوف يستغرق ما لا يقل عن 3 أيام لجثة كاملة. في غضون ساعتين ، سيتجمع الكثير من السائل في الكيس ، كما ينبغي. من الضروري تحويل السمكة من وقت لآخر ، حيث ستكون 2-3 مرات في اليوم كافية.

أخرج السلمون الوردي من الكيس ، واشطفه تحت الماء الجاري ، وأزل البلورات المتبقية.

يمكنك ختم وخدمة. قم بتخزين السمك الأحمر المملح بهذه الطريقة في الثلاجة في حاوية مع غطاء لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام.